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dip:coffee: die einfachste Art, richtig guten Kaffee zuzubereiten
Zuhause in meiner Küche habe ich fünf verschiedene Varianten der Kaffeezubereitung zur Verfügung, manche davon in verschiedenen Ausführungen. Aus einer guten Bohne einen leckeren Kaffee zu zaubern ist...
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Im Bann der Strauchgottheit
Peter Webers Hymne an den äthiopischen Strauchgott wäre uns beinahe entgangen. Zum Glück nur beinahe: “Ich gerate, kaum über der Bettkante, an den Tassenrand und in den Bann einer äthiopischen Strauch-...
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Daisy ist da: Wenn eingeschneit, dann mit gutem Kaffee!
Uns stockt der Atem: Tief “Daisy” rollt mit Gewalt über Deutschland. Hier und da soll schon ein Türschloss eingefroren oder ein Gartenzwerg eingeschneit sein. Das Bundesamt für Katastrophenschutz...
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Der Regenwald-Bewohner
Foto "Cacti at Leu Gardens" -- CC BY 2.0 von gmmail Kaffeedüfte ziehen durch Los Angeles. Arbeiter mit gegerbten Gesichtern packen Säcke voller Bohnen zusammen. Auf winzigen Straßen werden sie dann...
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Ich hatte eine Farm in Afrika…
Jeden Morgen stürzt der Nebel malerisch vom Rand des Ngorongoro-Vulkans. Dein Arbeitstag beginnt: Mit Deiner kleinen Cessna fliegst Du über die Highlands von Tansania. Unter Dir laufen die Zebraherden...
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Adventskalender 2011: Noch 5 x schlafen…
Es ist Ende August, als mein Telefon klingelt und Till mich fragt, ob ich nicht den Karton für den Sonntagmorgen-Adventskalender gestalten wolle. Klar will ich! Zuerst war allerdings noch eine...
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Adventskalender 2011: Die erste eigene Röstung
Ende Oktober war es endlich soweit. Zwar haben wir noch immer keine eigene Kaffeerösterei, aber trotzdem konnte ich Kaffee für den Adventskalender komplett in Eigenriegie produzieren: Alfons Schramer...
View ArticleEin großes Dankeschön an Euch! (Update 19.12.)
Un-glaub-lich. Jetzt bin ich seit ein paar Monaten dabei, in denen ich versucht habe, neben der Rösterei auch unseren Einkauf mit zu planen und zwischendurch immer wieder Kaffee bei befreundeten...
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Weltklasse Kaffee Zuhause: French Press
Ich dachte mir, ich mach mich mal nützlich hier. Wozu bin ich denn sonst da, solange die Rösterei noch nicht steht? Also, hier eine zentrale wie einfache Frage: Kann ich Zuhause mit einfachen Mitteln...
View Article2012 in Kaffeesorten
Liebe Leute, was für ein Jahr liegt hinter uns! 2012 war voller Herausforderungen, Veränderungen und spannender Neuigkeiten. Ich kann es kaum fassen, dass die Eröffnung unserer kleinen Kaffeerösterei...
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Kaffee rösten, Röstprofile und Experimente I
Neben frischen, qualitativ sehr hochwertigen, zum Teil direkt gehandelten, aber möglichst fairen Kaffeesorten - was tun wir, wenn der Kaffee erst einmal bei uns in der Rösterei ist, damit ihr ihn euch...
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Kaffee rösten, Röstprofile und Experimente II
Dies ist der zweite Artikel einer kleinen Serie übers Kaffee Rösten, die Röstprofile und das Experimentieren damit. Letzte Woche gab es im ersten Teil eine kleine Einführung: Was ist eigentlich ein...
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Entkoffeinierter Kaffee…? Lecker!
Meistens höre ich diesen Satz mit einem sehr ironischen Unterton, und das aus einem guten Grund: Oft bleiben bei dem häufig eingesetzten Entkoffeinierungsprozess verfahrensbedingt einige Aromen auf der...
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